Curiosidades de la Dieta Mediterránea

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La dieta mediterránea es la más conocida de España debido a sus efectos beneficiosos, que desembocan en una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Esta menor incidencia se debe en gran parte a tres de sus alimentos principales: al aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre), al pescado azul (rico en ácidos grasos ω-3) y, al consumo moderado de vino tinto (por sus antocianos).

Esta dieta aunque proviene de los países del mediterráneo nunca ha sido consumida tradicionalmente en ninguno de ellos según afirma el profesor Keys (redescubridor de la dieta mediterránea), que se ha basado en los estudios epidemiológicos los cuales demuestran que en los países costeros el consumo de huevos es mayor, el consumo de carnes o pescados es diario, y el consumo de helados y otros dulces es comparable al de fruta.